大理特色美食 美食是一种很好的东西，大理的美食也很多，今天就和小编一起来看看大理特色小吃有哪些?1.乳扇，乳制品是大理白族人生活中必不可少的食物品。
大理的乳扇是大理地区最著名的风味特色食品，它具有形如扇子，薄薄透明，色乳白，味甘凉，可夹菜，可佐酒的乳制食品。
白族人喜爱吃乳制食物，除了乳扇外，另一特色就是乳饼。
乳饼是大理喜州一带一种用鲜牛奶制作的食品。
做法：将乳煮沸，放入食盐和各种作料，再冷却后用木槌或石碓捣烂成糊状，冷却后切成块状。
食用时用开水冲泡即可。
这是一种极富民族特色的风味小吃，也是云南的一道著名小吃。
2、大理砂锅鱼，砂锅鱼是云南省丽江市大理白族的特色风味之一，属于云南菜。
砂锅鱼是用当年吃的草鱼或鲤鱼为原料，将鱼宰杀治净后，加佐料，放于火炭的炉子或酒精炉上，边烤边吃，味道十分鲜美。
3、大理生皮生皮又称生皮、米皮、凉米线。
大理生皮是一种以精细的面粉为原料，经过洗面、沉淀、滤水、蒸馏、晾晒、切片等工艺加工而成的米线。
吃的时候，加入酸菜末、葱花、芫荽、韭菜、肉末、辣椒、香菜等即可。