美称 中国烹饪，中国的“国粹”和“美食”中国美食 1，中国烹饪，中国的“国粹”和“美食”。
中国文化博大精深，中国美食文化也是如此，中国烹饪是中国饮食文化的重要组成部分，并以地区、流派、风味、特点的不同，从选料、制作、味型上有差异，中国烹饪有着八大菜系、三百六十六种菜式，数以万计的的中国各地的菜肴。
而中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最能体现中国美食文化的就是：鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜。
八大菜系里面又分出了各种不同的派别，如：淮扬菜、杭州菜、闽菜（福建菜）、本帮菜、粤菜、京菜。
在这八个菜系里面，粤菜最具有代表性，广州菜、潮州菜和东江菜，都可以成为粤菜系的菜式。
川菜、鲁菜、淮扬菜、湘菜、徽菜、苏菜等都是历史悠久、地方风味极浓的菜肴。
中餐 2，一菜一格，百菜百味中国是一个多民族的大家庭，56个民族中的饮食文化各不相同，中国菜也有八大菜系，其中有川菜粤菜，湘菜，鲁菜，闽菜，苏菜等。