一份拌粉的重量大概是300克左右。
1、首先准备好所需要的食材,将米粉放入开水中烫熟,再捞出沥干水分;香菇洗净切成小丁状,猪肉剁碎加入少许生抽和盐搅拌均匀腌制片刻;鸡蛋打散后摊成蛋皮,再切成丝状备用;葱姜蒜洗净切末备用。2、热锅倒油烧至六七成热时下入猪肉末翻炒至变色,然后加入香菇丁继续翻炒几下,再加入葱姜蒜末爆香,接着调入适量老抽、蚝油和盐翻炒均匀,最后淋入少许水淀粉勾芡即可关火盛出备用。3、将煮好的米粉放入碗中,加入炒好的猪肉末、香菇、蛋皮和榨菜,浇上适量汤汁搅拌均匀即可食用。