1.将猪骨头洗净,剁成块。2.将炒锅置火上,放入清水烧沸,下入猪骨头焯一下,捞出沥干水分。3.炒锅置火上,加入适量的水,放入猪骨头、葱段、姜片、料酒、花椒、大料、精盐、白糖和味精,用旺火煮至汤汁奶白时,转小火炖熟即可。
猪骨汤有很多种做法,比如:1、先把买回来的猪骨用冷水泡两个小时左右,泡去血水;2、在锅里放点油(油不要太少),待油热后放进切好的生姜,爆香;3、然后倒进已经冲洗过的猪骨,翻炒几下;4、接着放些酱油、醋、盐,继续翻炒;5、最后再放点水,淹没住猪骨就行了。