新疆葡萄干的品种主要有:无核白、黑葡萄干等。
1.无核白葡萄干:果粒小,含糖量高,肉质硬脆,味甜爽口,耐贮运。是国内外市场上深受欢迎的葡萄干之一。2.黑葡萄干:为纯黑色,果实含糖量低于白葡萄干,可溶性固形物含量高,味浓郁,耐贮藏。3.红葡萄干:为玫瑰红色或紫红色,皮薄肉厚,籽少,含糖量较高,酸甜适中,略有香气,品质优良,但产量不及白葡萄干。4.绿葡萄干:呈翠绿色,颗粒大而均匀,含糖量在18%以下,味淡,品质欠佳。5.黄绿色葡萄干:因含糖分多,又称为糖葡萄干。