1、卤菜店可以到超市或者是批发市场里面进货,如果没有熟人的话,建议直接去找生产厂家。2、做好卤菜要选择正规的渠道和供应商,最好是从大型连锁品牌或者是有质量保证的地方购买,比较放心。3、在购买时注意看清楚食材的新鲜程度,不能只图便宜而忽略了健康问题。4、尽量挑选当天制作出来的卤菜,这样口感会更加好一些。5、吃多少拿多少,剩下的也不要浪费掉,还可以拿回家继续使用。6、在打包之前先检查一遍食物是否变质,避免对身体造成伤害。7、要根据季节变化来调整采购计划,冬夏两季采购的东西会有所差别。