1、蒸蛋羹:鸡蛋2个,温水适量。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后加入温水继续搅拌,直到完全融合成蛋液。将盛有蛋液的碗放入蒸锅内盖上锅盖,大火烧开转小火蒸15分钟即可。
2、虾仁蒸蛋:鲜虾10只,鸡蛋2个,盐少许,料酒1勺,葱花适量。将鲜虾去壳洗净后用刀从背部划开,挑出虾线备用;鸡蛋磕入碗中,加入盐和料酒搅拌均匀;把处理好的虾仁放在鸡蛋液里浸泡一下,再倒入装有鸡蛋液的碗中,最后放入蒸锅蒸熟就可以了。3、香菇蒸滑鸡:鸡腿肉300克,干香菇50克,姜片5克,蒜末5克,酱油30毫升,蚝油20毫升,米酒20毫升,糖10克,胡椒粉少许,麻油5毫升。
