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肉夹馍的由来 西安的肉夹馍 肉夹馍。
这个名词源自古汉语。
古汉语将吃东西时的器具和吃东西的动作联系起来，叫“食案”。
“案”是古代的食案，而“肉夹于馍”的“夹”，在古代的写法是“馍”字去掉右侧的“肉”。
这是古汉语的一个习惯，所以现在我们看到的“肉夹馍”这个名字，其实是错的，正确的应该是“肉夹于馍”。
肉夹馍的起源 据说是当年的张良在下邳（今徐州）起兵伐秦，杀了县官，是个大侠。
一个老婆婆看他可怜，给了张良一个肉夹馍，张良当时正饿，就把一个肉夹馍加上馍里的肉，一口吃光了。
从此张良便和老婆婆的肉夹馍的故事便流传了下来。
现在的肉夹馍已经变成了一道美食。
肉夹馍是陕西著名小吃。
肉夹馍，又名腊汁肉夹馍，其馍是白吉馍，肉也是腊汁肉，这个腊汁肉是猪腿肉，配上特制的腊汁和各种香料，做出后外酥里内，肥而不腻。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
馍香肉酥，回味无穷。
陕西肉夹馍是陕西著名小吃。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其肉夹于馍中，故称肉夹馍)。