1、做酸奶。将鲜牛奶加热煮沸后,冷却至40℃左右,倒入鲜乳酸发酵剂,搅拌均匀,使之发酵,发酵时间为8-10小时。然后取出,用纱布过滤,去除杂质,再将滤液冷却至5℃左右,加入酸奶或乳酸链球菌,继续发酵8-12小时即成。2、母乳保存。可以把挤下的初乳放在消毒过的玻璃瓶内(不要用橡皮奶头),贴上标签注明日期及时间,放置冰箱冷藏室里,最好是在24小时内食用完毕,这样才能保证母乳新鲜卫生。如果没有马上吃掉,也应该尽快地放进冰箱中冷冻起来,以免变质和影响口感。