面包烤出来粘锅,主要是因为你的火太大了。一般家庭烘焙都用小火慢慢烘焙。如果你用小火烘焙的话,那么你就会发现在你翻动面包的时候,面包表皮上有很多黄色的糊状物质,这个其实就是面包中所含有的淀粉和蛋白质受热后产生的糊化反应。这些东西是不能吃的,所以我们需要把它清理掉。方法:1、将面包从烤盘中取出,放置到烤网上晾凉;2、然后用小刀或者刮板,将面包切开,直接可以看见面包内部的糊化反应,这样就完成了清理工作。3、最后再次把面包放入烤箱进行烘焙即可。