1.将面粉、酵母和水放入盆中,揉成光滑的面团。2.盖上保鲜膜,发酵至两倍大小后取出。3.在案板上撒些干面粉,把发好的面团放到案板上擀开,厚度为0.5厘米左右。4.用擀面杖将面饼切成约20克重的剂子。5.拿起一个剂子,压扁,用擀面杖在中间部分轻轻地压一下。6.用刷子蘸少许清水,涂抹在面片的边缘位置。7.再将另外一张面皮覆盖在上面,然后用手指轻轻按压。8.锅盔生坯就做好了,依次摆放在烤盘内,二次饧发10-15分钟。9.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘焙25分钟即可。