炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳一般是在鲜奶中加入蔗糖进行搅拌,使糖分结晶沉淀,去除杂质,再经真空浓缩或加热浓缩制成的。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳一般是在鲜奶中加入蔗糖进行搅拌,使糖分结晶沉淀,去除杂质,再经真空浓缩或加热浓缩制成的。炼乳的主要营养成份有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。炼乳在贮藏过程中容易发酵变质,不宜长期保管。而且炼乳是甜食,糖尿病患者不能吃。